ONZE BROUWERIJ
Onze craft brouwerij bevindt zich op onze eigen boerderij in een deel van de schuur. Deze ruimte is volledig geïsoleerd, zodat we efficient gebruik maken van de elektrische verwarming in de brouwerij. De brouwinstallatie heeft een capaciteit van 500 liter per brouwsel. Dankzij de vijf vergistingstanks kunnen we meerdere brouwsels tegelijkertijd laten vergisten, waardoor we op elk moment meer dan 5000 liter bier in productie kunnen hebben.
ONZE HOPTUINEN
Boeren Brouwers beschikt inmiddels over twee hoptuinen waar samen 12 verschillende hopsoorten groeien. Het doel van deze hoptuinen is niet alleen om onze eigen bieren te brouwen, maar vooral om te experimenteren met smaken en aroma’s.
Ieder jaar gebruiken we deze hoppen maximaal in onze fresh hop bieren, die elk najaar rond oktober verschijnen in de webshop. De geoogste hopbellen stoppen we vers – binnen 30 minuten! – in onze bieren, zowel tijdens het brouwen als in de navergisting. Zo creëren we unieke, funky smaken die met gedroogde hop simpelweg niet te evenaren zijn.
Daarnaast doen we onderzoek: per hopsoort analyseren we de vitaliteit en groeiomstandigheden, zodat we precies weten waar elke hop het best tot zijn recht komt. Zo bouwen we stap voor stap aan een duurzame opschaling van onze hoptuinen.
🌸 Hopsoorten die we nu telen (2025)
-
Cascade – citrus, grapefruit, bloemig (VS)
-
Centennial – citrus, sinaasappel, dennen (VS)
-
Rakau – tropisch fruit, steenfruit, abrikoos (Nieuw-Zeeland)
-
Callista – rode bessen, kers, passievrucht (Duitsland)
-
Cashmere – limoen, meloen, kokos (VS)
-
Huell Melon – honingmeloen, aardbei (Duitsland)
-
Mandarina Bavaria – mandarijn, citrus (Duitsland)
-
Hallertau Blanc – witte druif, kruisbes, wijnachtig (Duitsland)
-
Yakima Gold – kruidig, citrus, licht bloemig (VS)
-
Magnum – neutraal, bitterhop, licht kruidig (Duitsland)
-
Tettnanger – kruidig, grasachtig, edel (Duitsland)
-
Prima Donna (First Gold) – sinaasappel, kruidig, honing (VK)
WINTERGERST
Achter onze schuren staat dit jaar weer een prachtig veld wintergerst. Maar… kan die eigenlijk wel gebruikt worden voor bierbrouwen? Zeker wel!
Lesje gerst
Je hebt zomergerst (groeit in de zomer) en wintergerst (groeit in de winter). Brouwgerst moet droog zijn, niet te veel eiwit bevatten en mooie volle korrels geven. Dat lukt dus prima met wintergerst! Sterker nog: onze gerst is al eerder geleverd aan andere brouwerijen.
Voordelen voor de boer
-
Vaak een hogere opbrengst van de korrel.
-
Vroeg geoogst in juni → minder drukte in augustus/september.
-
Na de oogst kan er groenbemester (zoals klaver 🍀) ingezaaid worden, die later wordt ondergeploegd om de bodem rijker te maken voor het nieuwe seizoen.
Ongemoute gerst in ons bier
Naast mout gebruiken wij ook een deel ongemoute wintergerst – direct van ons eigen land, slechts een paar honderd meter van de brouwerij. Deze ongemoute granen geven onze bieren een voller mondgevoel, zachte body en een uniek polderkarakter dat je niet krijgt met alleen mout.
Zo proef je letterlijk de pure oogst van ons veld: rauw, eerlijk en zonder omwegen de brouwerij in. Het is onze manier om de afstand tussen boer en glas nóg kleiner te maken.
👉 Wil je dat ervaren? Probeer onze Horsepower Tripel en onze Witlovers (witbier) – beide gebrouwen met ongemoute wintergerst, rechtstreeks uit de polder.
